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Estimación de impactos ambientales basado en el análisis de ciclo de vida de la fase agrícola de la cadena agroalimentaria convencional y agroecológica de la remolacha (Beta Vulgaris) en el cantón Cayambe.

Abstract:

La presente investigación se basó en la estimación de impactos ambientales de la fase agrícola de la cadena agroalimentaria convencional y agroecológica de la remolacha (Beta vulgaris) en el cantón Cayambe en base al Análisis de Ciclo de Vida (ACV), con la finalidad de comparar los resultados que evidencien los posibles beneficios en los aspectos social, económico y ambiental de ambas producciones agrícolas. La metodología utilizada para Huella de Carbono (HC), Huella Hídrica (HH) y ACV se realizó siguiendo los lineamientos de ISO 14067, 14046 y 14044 respectivamente, en donde se determinó la unidad funcional para cada una de ellas, las entradas y salidas de la fase agrícola de la remolacha para evaluar los impactos ambientales que genera cada sistema agrícola y finalmente interpretar los resultados. La HC se estimó empleando las directrices del Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés) y la HH se estimó siguiendo el Manual de Evaluación de Huella Hídrica publicada en 2015 por la Water Footprint Network (WFN); uno del software complemento que se utilizó para el cálculo de la HH fue el CROPWAT 8.0. Los valores promedio de HC para el sistema agroecológico (SA) es de 0,52 kg CO2eq/kg producto y del sistema convencional (SC) es de 2,66 kg CO2eq/kg producto, superando al SA 5 veces más, mientras que el valor promedio de HH para SA es de 8,08 l/kg y de SC es 5,46 l/kg evidenciando que el SA requiere más consumo de agua que el SA.