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Estudio bibliográfico de los compuestos fenólicos, actividad antioxidante, y tamizaje de Yerba Mate (Ilex Paraguariensis)

Abstract:

El presente tema de investigación tiene como objetivo principal describir los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante de la planta Yerba Mate; la investigación es necesaria porque con el conocimiento de las funciones que posee dicha planta, se puede demostrar que es beneficiosa consumirla, debido a la asimilación de nutrientes, formación de componentes estructurales, entre otras. La investigación tiene un enfoque cualitativo, ya que se ha realizado un análisis bibliográfico de los compuestos fenólicos, actividad antioxidante, y el tamizaje de yerba mate; además es de tipo documental y bibliográfico, utilizó la técnica documental al recabar información de fuentes primarias y secundarias sobre la función principal, compuestos fenólicos y actividad antioxidante de la planta Yerba Mate. Los principales hallazgos de la investigación fueron: Los compuestos fenólicos son agrupados de acuerdo a la estructura química de la planta, cumplen diversas funciones biológicas en el organismo del humano, el cual inicia desde que el cuerpo capta los radicales libres, protege las células, y protege al mismo de problemas cardiovasculares, antitrombótica, anticancerígenos, entre otros. Se concluye que uno de estos componentes bioactivos que posee la Yerba Mate, como la cafeína, que pertenece a las xantinas, tiene la finalidad de acelerar el metabolismo y oxigenar los tejidos, lo cual ayuda a tener saciedad y ayuda a la oxidación de grasas en el cuerpo; las xantinas de acuerdo al estudio de otros artículos, se ha demostrado que la planta Yerba Mate posee este componente en grandes proporciones, en niveles de teobromina.