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Estudio comparativo de las tendencias alimenticias y nutricionales de los países andinos; similitudes y diferencias formulación de una propuesta gastronómica para su aplicación en un restaurante especializado

Abstract:

Introducción. Reseña cultural gastronómica de cada país. Descripción de los principales productos de cada país. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • GASTRONOMIA BOLIVIANA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Gestión doméstica y familiar
  • Alimentación y bebidas
  • Historia del mundo antiguo hasta ca. 499

Contribuidores:

José RomanJosé Roman
Gabriela Stefania Jacome BenavidesGabriela Stefania Jacome Benavides