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Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Abstract:

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2006

Keywords:

  • Gastronomia
  • GASTRONOMIA DE BOGOTA
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas de Dewey:

  • Costumbres generales
  • Alimentación y bebidas
  • Geografía y viajes en Europa
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos
  • ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico
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Contribuidores:

Doris PradaDoris Prada
Natalia Montes EspitiaNatalia Montes Espitia