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An?lisis de factibilidad para el modelo de negocio de galletas de qu?noa en la ciudad de Cuenca para el a?o 2021

Abstract:

La creciente tendencia mundial a preferir alimentos saludables genera que los productores creen nuevos snacks saludables y el caso del Ecuador no es la excepci?n. Por esto se han realizado estudios sobre snacks que utilicen a la qu?noa como base de estos productos. El objetivo del presente trabajo, fue mostrar la viabilidad de implementar una empresa de producci?n y comercializaci?n de galletas de qu?noa en la zona urbana de la ciudad de Cuenca-Ecuador, Se pretendi? mostrar esta viabilidad a trav?s del an?lisis del entorno, estudio t?cnico, econ?mico?financiero y de mercado. Los resultados fueron positivos demostrando que es factible este modelo de negocio. En el estudio de mercado existi? una aceptaci?n del 94,9% de los consumidores y relacionado a los indicadores financieros, el VAN alcanz? un valor de $3.555,08 y una TIR de 31,56%.