Regresar

Estudio de factibilidad para la industrialización de hongos comestibles en la provincia del Guayas.

Abstract:

El presente proyecto tiene como objetivo estudiar la factibilidad para la instalación de una empresa dedicada al cultivo y comercialización de hongos comestibles. Se ha identificado el producto con sus características y propiedades tanto medicinales como nutricionales, detallando las variedades de hongos que existen en el Ecuador. Se determinó el nivel de aceptación de hongos industrializados, identificando los hábitos actuales de alimentación y su participación en el mercado, apuntándose como mercado meta a los habitantes de la provincia del Guayas. Para llegar a la demanda estimada de este nuevo producto ha estratificado y segmentado el mercado, luego se la comparó con la oferta, determinándose así la demanda insatisfecha. El proyecto consta de dos fases que serán la agrícola e industrial. En el estudio técnico se considera para el abastecimiento de la materia prima en la planta, el cultivo de 56.852,52 Kg. anuales de champiñones procedentes de la fase agrícola. Con la planificación de la producción se espera satisfacer a la demanda del mercado en un 20%. La inversión total del proyecto de es de $ 364.334,56 de los cuales el 50 % de la inversión fija será cubierta mediante un crédito financiero a 2 años plazo. Comparando los flujos netos contra la inversión total del proyecto, esta se recuperaría después del cuarto año. Para terminar el presente estudio ha incluido un conjunto de recomendaciones y conclusiones, que son producto de las experiencias, investigaciones análisis y conocimientos aplicados en esta tesis.