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Estudio de factibilidad para la instalación de una fábrica de mermelada de tuna en la ciudad de Guayaquil.

Abstract:

La implementación de una planta procesadora de mermelada de tuna busca plantear una alternativa alimentaria presentado un producto con alta nivel nutricional y explotar los derivados de esta deliciosa fruta, en el presente trabajo se realizo un estudio de mercado para analizar si existía la demanda insatisfecha en la sociedad guayaquileña, además se realizó un estudio técnico para analizar el lugar y los espacios necesarios para la planta. Se trabajo bajo una metodología descriptiva basándose en encuestas a tenderos y personas que consumen mermeladas rutinariamente. Por otro lado se encontró un nicho de mercado en el extracto medio y medio bajo, las personas que adquieren mermeladas para sus desayunos y lo adquieren en tiendas de barrio. Con esto se estimó una demanda esperada conforme la demanda histórica de la investigación de mercado y se analizo la rentabilidad del proyecto. La implementación de este proyecto resulta rentable con la inversión publicitaria suficiente; y garantizando la calidad en la materia prima y los insumos de la mermelada de tuna. La rentabilidad alcanza el 24,25% con