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Estudio de la carne de avestruz, faenamiento y propuesta gastronómica basada en la preparación de platos

Abstract:

Aspectos generales. Reproducción. Alimentación del avestruz. Sacrificio y financiamiento. Productos de avestruz. Investigación de campo. Propuesta gastronómica basada en la preparación de platos como género principal la carne de avestruz. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • CARNE DE AVESTRUZ
  • Gastronomia
  • AVESTRUZ

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Agricultura

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico
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Contribuidores:

Doris PradaDoris Prada
Andrea Paulina Quilachamin GarciaAndrea Paulina Quilachamin Garcia