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An?lisis de las estrategias de mercado empleadas por los restaurantes de primera categor?a de la ciudad de Cuenca

Abstract:

La presente investigaci?n tiene por objetivo analizar las estrategias de mercado empleadas por los restaurantes de primera categor?a de la ciudad de Cuenca para crear un modelo de estrategias de marketing innovadoras que permitan atraer y fidelizar m?s clientes. Se obtuvo informaci?n de fuentes bibliogr?ficas, investigaci?n cualitativa y cuantitativa. Como resultado, se obtuvo un modelo para el buen manejo de las variables de marketing mix: precio, producto, promoci?n, posici?n, presencia f?sica, personas y procesos, basado en la oferta de experiencias exclusivas considerando que el cliente busca relacionarse con m?s gente, conocer m?s sobre la cultura mediante la gastronom?a, un ambiente estimulante para los cinco sentidos mediante sensaciones, emociones, pensamientos y acciones, adicional a las buenas pr?cticas de higiene y manufactura.