Estudio de las propiedades nutricionales y medicinales de la albahaca y su aplicación a la gastronomía

Abstract:

Introducción. Origen e historia. Siembra y cultivo de la planta de albahaca y sus características. Descripción de las propiedades. Diagnóstico cuantitativo sobre el conocimiento y uso gastronómico y medicinal dado a la albahaca. Propuesta gastronómica. Focus group. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2013

Keywords:

• ALBAHACA
• Gastronomia
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraae