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Estudio de los principales metabolitos y determinación de polifenoles presentes en las semillas del zapallo (Cucurbita maxima)

Abstract:

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo identificar los principales metabolitos y determinar el contenido de polifenoles totales presentes en las semillas de zapallo (Cucurbita maxima) por medio del extracto alcohólico. Para determinar la presencia de los metabolitos secundarios presentes en las semillas de zapallo (Cucurbita maxima) del extracto alcohólico se realizó mediante una marcha fitoquímica utilizando un tipo de método cualitativo: por reacción de coloración y precipitación, para la identificación de sus constituyentes químicos. Para la determinación de los polifenoles total es se realizó mediante el método folin-Ciocalteru, siendo realizado en el laboratorio Cromanova en donde se obtuvieron los siguientes resultados: presencia de azucares reductores, polifenoles totales de 0.088 mg/ml en el extracto alcohólico. Se utilizo herramientas digitales como revisión de diferentes documentos, como revistas, artículos científicos, repositorios, páginas web especializados.