Estudio de mercado para la comercialización de banano Mussa spp variedad cavendish

Abstract:

El presente estudio tiene como objetivo identificar un modelo de comercialización de banano Cavendish como alternativa sostenible para la empresa INSANC del sector Las Cañas en Machala. Se recopiló la información primaria a través de encuestas realizadas a los agentes económicos involucrados en la cadena productiva del banano, productor y consumidor final. Se empleó la técnica de observación, entrevistas y encuestas, empleando para su análisis la matriz FODA. Para la evaluación económica se determinaron los costos que incidirán en la implementación de una planta procesadora de pulpa de banano en el área de estudio. El modelo de comercialización identificado en el estudio realizado de la pulpa de banano incluye como aspecto esencial implementar una estrategia de publicidad para la comercialización con énfasis en el mercado de la zona a través de promociones y degustaciones en los diferentes puntos de ventas, con perspectivas a extenderse a la provincia. Las principales actividades para el proceso de obtención de pulpa congelada son recepción y selección del fruto, pelado y troceado, despulpado, pasteurización, empaque, sellado y etiquetado y almacenamiento en frio. Los costos variables totales alcanzan más del doble del valor de los costos fijos, lo que resulta en un costo total de producción de 562 519,56 USD. El proceso de producción de pulpa de banano congelada para la empresa INSANC, tiene una rentabilidad de 24,38 %, con un valor del indicador costo/peso de 0,80 USD.

Año de publicación:

2021

Keywords:

• COMERCIALIZACIÓN
• BANANO CAVENDISH

Fuente:

rraae