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Estudio del aguardiente y su aplicación dentro del ámbito gastronómico

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados de la encuesta. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • AGUARDIENTE
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Tecnología de las bebidas
  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Alba Alegria Torre De LaAlba Alegria Torre De La
Luis Fernando Viteri VasconezLuis Fernando Viteri Vasconez