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Estudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorial de los alimentos. Estudio del consumidor. Propuesta gastronómica. Conclusiones y Recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • camote

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Mary JarrinMary Jarrin
Paola Carina Macas GuanoquizaPaola Carina Macas Guanoquiza