Regresar

Estudio del capulí e introducción en la cocina de la sierra ecuatoriana

Abstract:

Introducción. Ecuador. El capulí. Investigación gastronómica de la sierra ecuatoriana. Investigación de capulí en recetas ando ecuatorianas. Aplicación del capulí en recetas típicas ando ecuatorianas. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2017

Keywords:

  • Gastronomia
  • CAPULÍ
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    Pablo DiazPablo Diaz
    Jose Miguel Flores JimenezJose Miguel Flores Jimenez