An?lisis modal de fallos y efectos en el proceso de producci?n de leche ultrapasteurizada en la empresa L?cteos San Antonio

Abstract:

La empresa L?cteos San Antonio est? dedicada a la producci?n y venta de productos l?cteos como son: leche, yogurt y queso. En su proceso podemos encontrar leche pasteurizada y ultrapasteurizada. El proceso de ultrapasteurizaci?n debido a su complejidad ocasiona problemas de calidad en sus productos, se pretende utilizar la herramienta AMFE que analiza los modos de fallo y efectos en el proceso mencionado. Al aplicar la herramienta en este proceso, se atacar? principalmente a problemas vitales que afectan a la calidad del producto como son los descuidos por parte del operador y falta de frecuencia establecida de mantenimiento. Al prevenir estos problemas el desperdicio del producto disminuye y la calidad mejora, es por ello que se debe considerar implementar rutinas de mantenimiento y capacitar al personal en la manipulaci?n del producto, estableciendo formatos y cumplirlos a cabalidad.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• leche
• PRODUCCI?N L?CTEA
• ULTRAPASTEURIZADA
• AMFE

Fuente:

rraae