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Estudio del efecto de una atmósfera ozonificada sobre la actividad peroxidásica y algunas propiedades físicas en las hojas de rábano (Raphanus sativus)

Abstract:

En el presente trabajo se estudió el efecto del ozono sobre algunas características físicas y bioquímicas de las hojas de rábano (Raphanus sativus). Se realizaron pruebas preliminares, para estudiar la reacción entre H2O2 (2.0 mol/L) y guayacol (0.1 mol/L), con extractos de hojas de aguacate (Lauraceae persea), higo (Moraceae ficus), geranio (Geraniaceae pelargonium) y rábano (Raphanus sativus) con y sin tratamiento con ozono y se hicieron lecturas de absorbancia en un espectrofotómetro para determinar la actividad peroxidásica. Se escogió al rábano para la realización de las pruebas posteriores. Las plantas de rábano fueron sometidas a 0.04, 0.06, 0.08 y 0.10 ppm de ozono durante 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0, 4.0, 6.0, 8.0 y 10.0 horas. Se determinó la actividad peroxidásica de las hojas de rábano y se observó que no varía entre 0.04 y 0.06 ppm de ozono, mientras que, entre 0.08 y 0.10 ppm, la actividad peroxidásica aumenta. A las mismas condiciones se hicieron determinaciones de porcentajes de humedad, antes y después de las ozonificaciones. Los resultados mostraron que se pierde mayor humedad entre las dosis de 0.04 y 0.10 ppm de ozono con el tiempo de exposición. El color y la consistencia fueron determinados al observar las hojas de rábano, antes y después de las ozonificaciones, a cada dosis y tiempos de exposición. Se observó una disminución de estas características respecto al tiempo, con base en una escala creada. Abstract: In the present work, it was studied the ozone effect on some physical and biochemical characteristics of horse radish (Raphanus sativus) leaves. Pre-tests were carried out, through the …