Regresar

Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario

Abstract:

Estudio general sobre la berenjena. Estudio general del berro. Estudio general sobre el zucchini. Investigación de campo. Métodos y técnicas de cocción. Propuesta gastronómica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2013

Keywords:

  • BERROS
  • BERENJENA
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Marcela Betzabe Salas SalazarMarcela Betzabe Salas Salazar
Daniela EspinozaDaniela Espinoza