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Estudio gastronómico de la provincia del Chimborazo a través del tiempo

Abstract:

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de la Provincia de Chimborazo. Recorrido gastronómico de la provincia por sus principales localidades Guano, Cumanda, Penipe, Colta, Chambo, Riobamba, Pallatanga, Alausí, Chunchi, Guamote. Manual de recetas de la gastronomía de la Provincia del Chimborazo. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • COMIDA TÌPICA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
  • Historia mundial

Contribuidores:

Doris PradaDoris Prada
Maria De La Paz Betancourt ParedesMaria De La Paz Betancourt Paredes