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Estudio investigactivo del aguacate, análisis de sus propiedades y su aplicación en platos de la gastronomía ecuatoriana

Abstract:

Antecedentes. Aguacate. Situación del aguacate. Condiciones del cultivo. Valor nutricional del aguacate. Investigación de campo. Aplicación y creación de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2020

Keywords:

  • AGUACATE
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Fausto NuñezFausto Nuñez
Nathaly Gabriela Ruiz BravoNathaly Gabriela Ruiz Bravo