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Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

Abstract:

Generalidades. Características de la guanta. Beneficios nutricionales de la carne de guanta. Investigación de mercado. Aplicación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Año de publicación:

2013

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • CARNE DE GUANTA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Juan PazmiñoJuan Pazmiño
Gabriel Fernando Salgado EspinelGabriel Fernando Salgado Espinel