Estudio investigativo de la chirimoya, el babaco y el arazá; y su aplicación a la repostería

Abstract:

GENERALIDADES DE LA CHIRIMOYA, EL BABACO Y EL ARAZA. METODOS Y TECNICAS DE COCCION, PROCESAMIENTO Y CONSERVACION DE LAS FRUTAS. ESTUDIO DE MERCADO. PROPUESTA GASTRONOMICA. FOCUS GROUP. CONCLUSIONES Y REOCMENDACIONES

Año de publicación:

2005

Keywords:

• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• BABACO
• ARAZA

Fuente:

rraae