Estudio investigativo de la fanesca variedad, formas de preparación en Quito y Guayaquil, análisis de las propiedades de sus ingredientes, valor nutricional

Abstract:

Marco teórico. Formas de preparación de la fanesca. Valor nutricional de los ingredientes de la fanesca. Información nutricional de la fanesca. Estudio de campo. Propuesta gastronómica en la preparación de la fanesca según su lugar de elaboración (Quito - Guayaquil). Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2005

Keywords:

• FANESCA
• Gastronomia
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraae