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Estudio investigativo de los dulces tradicionales de la ciudad de Quito para rescatar y promover su consumo

Abstract:

Introducción. Estudio de la zona. Confitería. Generalidades de los dulces tradicionales. Situación actual de los dulces tradicionales. Recetario de los dulces tradicionales de la Ciudad de Quito. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2016

Keywords:

  • Gastronomia
  • Dulces
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
  • Bioquímica

Contribuidores:

Daniela EspinozaDaniela Espinoza
Tania Estefania Obando MazonTania Estefania Obando Mazon