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Estudio investigativo de los métodos de cocción ancestral de Otavalo

Abstract:

Introducción. Generalidades de la zona de estudio. Cocina ancestral. Productos de la zona. Difusión de métodos de cocción. Tipos de muestra. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2017

Keywords:

  • Gastronomia
  • Cantón Otavalo
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Fausto NuñezFausto Nuñez
David Isaac Lagos OsorioDavid Isaac Lagos Osorio