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Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía

Abstract:

Introducción. Generalidades. El cultivo. Producción. Usos del achiote. Investigación de campo. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Achiote
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • CONDIMENTOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Ciencias de la computación

Contribuidores:

Mary JarrinMary Jarrin
Diana Sofia Artieda ReyesDiana Sofia Artieda Reyes