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Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica

Abstract:

Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del ají. Producción y comercialización del ají. Consumo y composición del ají. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Aji
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Ricardo RivasRicardo Rivas
Sofia Lizbeth Jimenez CaicedoSofia Lizbeth Jimenez Caicedo