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Estudio investigativo del almidón de papa coneja blanca y yema de huevo en el Ecuador, y su aplicación en la gastronomía

Abstract:

CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. Diagnóstico. CAPITULO III. Evaluación. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ALMIDON DE PAPA
  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Microorganismos, hongos y algas
  • Tecnología de las bebidas

Contribuidores:

Juan PazmiñoJuan Pazmiño
Maria Gabriela Caicedo DuqueMaria Gabriela Caicedo Duque