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Estudio investigativo del chontaduro, análisis de sus propiedades, explotación y aplicación creativa en el ámbito culinario

Abstract:

El chontaduro. Cultivo del contanduro. Propiedades nutricionales del chontaduro. Propiedades organolépticas del contandero. Propuesta culinaria creativa. Estudio de campo. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Chontaduro
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
  • Huertos, frutas, silvicultura
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico
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Contribuidores:

José RomanJosé Roman
Guillermo Elias Tamayo OrtegaGuillermo Elias Tamayo Ortega