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Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Abstract:

Introducción. Aspectos fisiológicos, producción y conservación del salmón. Composición nutricional del salmón. Análisis de mercado. Propuesta y validación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Recetas De Cocina

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas
    • Salud y seguridad personal

    Contribuidores:

    Edwin ArteagaEdwin Arteaga
    Miguel Andres Campaña AuzMiguel Andres Campaña Auz