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Estudio investigativo del taxo historia y aplicación gastronómica en la ciudad de Quito

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Investigación de campo. Aplicación gastronómica. Análisis sensorial - test de aceptación. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2003

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • Taxo

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Botánica

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales

Contribuidores:

Pablo DiazPablo Diaz
Vinicio Andres Suntasi JimenezVinicio Andres Suntasi Jimenez