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Estudio investigativo del zucchini, análisis de sus propiedades, su producción y elaboración de alternativas para la cocina ecuatoriana

Abstract:

El Zucchini (Calabacín italiano). Situación del Zucchini en el Ecuador. Condiciones del cultivo. Valores nutricionales del Zucchini. Investigación de campo. Propuesta de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Recetas
  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Agricultura y tecnologías afines

Contribuidores:

José RomanJosé Roman
Ricardo Andres Suarez CarrilloRicardo Andres Suarez Carrillo