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Estudio nutrición de la remolacha: innovación y creación de nuevas preparaciones gastronómicas que permitan su difusión

Abstract:

Introducción. Generalidades. Características generales. Estudio de la remolacha. Investigación de campo. Propuesta de recetas. Análisis de palatabilidad y aceptación. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2009

Keywords:

  • PROYECTO GASTRONÓMICO
  • Gastronomia
  • NUTRICIÒN

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    José RomanJosé Roman
    Oscar Fernando Merizalde JimenezOscar Fernando Merizalde Jimenez