Estudio para el diseño interior y exterior de los talleres de Gastronomía de la Universidad de Guayaquil

Abstract:

El estudio consiste en el bkp_rediseño de los talleres de la carrera de Gastronomía, lugar donde se lleva a cabo las clases prácticas de cocina, actualmente están ubicados en la Facultad de Ingeniería Química, dentro de la ciudadela del campus de la Universidad de Guayaquil, el presente trabajo realizó un bkp_rediseño en el interior de las aulas (planta alta) y en el exterior (planta baja) tomando en cuenta las necesidades de los usuarios (estudiantes y personal docente/ administrativo), las actividades que se realizan, los equipos que se requieren, dando soluciones funcionales para cada espacio. Al encontrarse en un estado de abandono el exterior de las instalaciones, se aprovechó el sitio al promover el uso de huertos sustentables, para el conocimiento del desarrollo de especies vegetales que utilizan diariamente los alumnos en sus clases prácticas, lo cual pueda ser aplicado por los futuros licenciados en la carrera, para que conozcan sobre los cuidados y beneficios de un huerto sustentable, potencializando posibles proyectos propios como el de cocina orgánica u otros. Además el bkp_rediseño de las jardineras ya existentes y de la zona de eventos, los que sirven a manera de autofinanciamiento para los estudiantes de la escuela de Gastronomía.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• HUERTO SUSTENTABLE
• COCINA INDUSTRIAL
• Diseño

Fuente:

rraae