Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

Abstract:

CAPITULO I. Generalidades de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar. CAPITULO II. Historia del pan. CAPITULO III. Técnicas de preparació del pan artesanal en el área de estudio. CAPITULO IV. Investigación de mercado. CAPITULO V. La ruta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía. ANEXOS.

Año de publicación:

2012

Keywords:

• Gastronomia
• COCINA ECUATORIANA
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraae