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Estudio sobre las cualidades nutritivas de la panela y propuesta gastronómica

Abstract:

Introducción. Estudio sobre las cualidades nutritivas de la panela y propuesta gastronómica. Estudio general de la panela. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de platos principales, postres, bebidas y mermeladas. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2009

Keywords:

  • LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
  • Gastronomia
  • Panela

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

José RomanJosé Roman
Maria Eugenia Mosquera GallegosMaria Eugenia Mosquera Gallegos