Regresar

Estudio sobre las propiedades organolépticas de la carne de llama y su aplicación en la gastronomía como sustituto de carnes rojas

Abstract:

Introducción. Planteamiento del problema. Introducción sobre la llama. Introducción sobre la variedad de carnes exietentes. Propuesta gastronómica con base a la carne de llama. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Gastronomia
  • Carne De Llama
  • PRODUCTOS CÁRNICOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Carlos MoralesCarlos Morales
Elena Isabel Bravo MantillaElena Isabel Bravo Mantilla