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Estudio sobre las propiedades tradicionales y farmacológicas del hongo shiitake (Lentinula edodes) cultivado en diferentes mezclas de sustratos agrícolas

Abstract:

El shiitake es una seta comestible de color marrón y aroma intenso originaria de Asia Oriental. Se encuentra a menudo deshidratada que fresca. Posee propiedades tradicionales y farmacológicas tales como: antitumoral, antidiabética, anticancerígena etc. En nuestro país la seta crece en un círculo rígido, se desarrolla en materiales leñosos o ricos en energía como los troncos de cierto ejemplar de árboles. Mediante revisión bibliográfica y como objetivo principal se evaluarán las propiedades farmacológicas del hongo shiitake (Lentinula edodes), cultivado en diferentes mezclas de sustratos agrícolas cultivado en diferentes mezclas de sustratos agrícolas mediante revisión bibliográfica es el objetivo principal de este trabajo. Se realizó una comparación de dos estudios; una en Colombia y otra en México dando como resultado; el sustrato del artículo realizado en México; este cumple con las condiciones adecuadas de rendimiento para el mercado las cuales deben ser superiores al 60 % y el articulo de Colombia El sustrato analizado en Colombia presenta un porcentaje de eficiencia biológica de 21.5 % La actividad antioxidante va a aumentar dependiendo de la cantidad de compuesto fenólicos existentes en la muestra, cada cepa puede presentar propiedades similares o diferentes u otra cepa del Lentinula edodes. Se evaluó la actividad antitumoral mediante un ensayo IN vitro donde se relaciona las concentraciones de los extractos de Lentinula edodes vs los porcentajes de inhibición.