Estudio y análisis sobre la higiene y manipulación de alimentos, en el área de comidas del mercado Santa Clara del cantón Quito provincia de Pichincha

Abstract:

CAPITULO I. Reseña histórica y ordenanzas municipales de mercados del cantón Quito. CAPITULO II. Manipulación e higiene de alimentos. CAPITULO III. Diagnostico en base a encuestas y cuadros de evaluación de bpm. CAPITULO IV. Propuesta de una guía de seguridad alimentaria para los vendedores de comidas del mercado Santa Clara.

Año de publicación:

1930

Keywords:

• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• COMIDAS
• Gastronomia

Fuente:

rraae