Estudio y diseño de centro de faenamiento con sistema estructural metálico para el cantón Lomas de Sargentillo, 2016

Abstract:

El presente trabajo de investigación está orientado a la búsqueda de soluciones en las actividades de faenamiento, producción y abastecimiento de los productos cárnicos para que estos se manejen dentro del ámbito de control de la salud pública y de prevención de la contaminación ambiental. De acuerdo a la infraestructura actual que presenta el cantón Lomas de Sargentillo, al no contar con lugar específico para realizar la actividad de faenado, no se realiza la manipulación adecuada a los productos cárnicos, abastecimiento del mismo, e incluso no se le da el trato apropiado a los desechos líquidos y sólidos que generan dicha actividad. El levantamiento de información fue realizado por medio de la técnica de la encuesta donde se pudo encuestar a las personas que accedían al mercado y al entorno del cantón. Consecutivamente, la tabulación de los datos adquiridos se plasma en el diseño de cuadros y esquemas estadísticos que permiten realizar el análisis de la situación actual del faenado en el Cantón, los que demuestran la necesidad primordial del proyecto de un Centro de Faenamiento para Lomas de Sargentillo.

Año de publicación:

2017

Keywords:

• CAMAL
• LOMAS DE SARGENTILLO

Fuente:

rraae