Estudio y diseño de sistema de rastro, empleando paneles prefabricados, ubicado en la cabecera cantonal de Samborondón

Abstract:

La globalización está presente en la realidad y en el pensamiento de todos en la actualidad. La variedad de aspectos que abarca esta, la convierte en el tema dominante de la época contemporánea, (Galarza Murillo, 2013). Por esta razón el trabajo de titulación que se presenta, parte de una investigación que implementará nuevos sistemas constructivos, sin dejar a un lado la solución espacial de un sistema de rastro. Este trabajo, tiene como uno de sus principales objetivos, hacer un recorrido en trazos generales por los cambios producidos en la arquitectura a consecuencia de la globalización, con el propósito de hacer un enfoque particular en la nueva tendencia arquitectónica de los últimos tiempos (sistemas constructivos/paneles prefabricados) gracias a la internacionalización de la misma, (Galarza Murillo, 2013). La globalización incide en la arquitectura, dando como resultado la construcción de edificaciones con sistemas prefabricados, marcando una nueva tendencia al momento de llevarla a cabo. De esta manera, en el trabajo se va a realizar un recorrido por el contexto de la arquitectura y también como incide en la misma la aparición de nuevas tendencias arquitectónicas. La competitividad hace que se desarrolle nuevos espacios con alternativas o sistemas para el proceso de Faenamiento de animales, que mejore el impacto ambiental que se da en estos establecimientos, el Cantón Samborondón se encuentra ubicado en el sector central de la Provincia del Guayas, su cabecera cantonal se encuentra ubicada a 33 km de Guayaquil, está dividida en una zona 2 urbana y rural, la actividad económica proviene principalmente de fuentes de inversión, comercio, agricultura y ganadería. Actualmente el cantón Samborondón cuenta con una población estimada de 85.075 habitantes dentro de su área metropolitana presentando una tasa anual promedio de crecimiento poblacional de 2.7% (Censos, 2010). En la actualidad el camal municipal del Cantón Samborondón esta clausurado por diversas falencias en cuanto a infraestructura y administración, El proceso de Faenamiento que existía mientras el camal estaba habilitado era de. 50 cabezas de ganado, porcino y vacuno diarios. La Municipalidad de Samborondón, preocupada por la problemática de los mataderos sin normas sanitarias, realizó el proyecto de diseño y construcción de un camal para faenar ganado Bovino, el mismo que fue construido en el año 2003, con una vida útil de 20 años. En infinidad de países en desarrollo, la ausencia de instalaciones apropiadas para el sacrificio de animales y el uso de técnicas inadecuadas, causa pérdidas innecesarias de carne y de subproductos, lo que es un limitante para el incremento de la producción animal. Los animales son sacrificados en lugares no adecuados y a menudo contaminados con: sangre, contenidos intestinales y efluentes sucios, los mataderos o sistemas de rastro además no están protegidos contra insectos, roedores, aves de rapiña y perros. La carne producida bajo esas condiciones se deteriora rápidamente debido a su alta carga microbiana y puede causar intoxicaciones alimentarias. Por la ausencia de 3 inspección, la carne de animales enfermos o parasitados puede ser vectores de la dispersión de enfermedades que afectan a los humanos así como a los animales. Además, la calidad de la carne es afectada adversamente por el manejo inadecuado de la misma bajo condiciones sanitarias muy pobres en los mercados o expendios de carne. Los subproductos no son adecuadamente utilizados y en lugar de ser un beneficio económico, se consideran un molesto problema. (Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises en desarrollo, FAO, 1988 y 2011) En todas las zonas que se implementan o construyen sistema de rastro, camales es preciso tener mucho cuidado a la evaluación de la disponibilidad de servicios, las zonas recreativas y la higiene, entre otras. Dicho sea de paso, en la mayor parte de los países se aplican reglamentos sobre salud y edificación. Los sistemas de rastros pueden estar bien diseñados en lo que respecta a su diseño y eficiencia; y si se administran de manera adecuada, no tienen por qué causar ninguna molestia, al no ser el ruido que hacen los animales a su llegada o en el establo. Es entonces la Dirección de Sanidad Animal, en nuestro país, la encargada de proteger el estado sanitario de las especies económicamente productivas y sus productos, controlando la aplicación de las normas sanitarias a fin de garantizar la salud de los animales domésticos en el territorio nacional. La Dirección de Sanidad Animal, asume compromisos importantes en materia de control, prevención y erradicación de enfermedades infecciosas, de alto impacto en el comercio. El crecimiento del cantón Samborondón y la inminente actividad pecuaria de la zona y zonas adyacentes convierten en prioritaria la necesidad de implementar un nuevo 4 espacio arquitectónico acorde a la demanda actual, para el proceso de Faenamiento de ganado. Por lo tanto el nuevo sistema de rastro que se implementará debe de estar en las condiciones óptimas para asegurar la salud de los ciudadanos, y deberá constar con instalaciones de primera para proporcionar un servicio de alta calidad para sus consumidores y productores.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• Paneles Prefabricados
• CAMAL

Fuente:

rraae