Estudio y diseño del sistema de rastro municipal para el cantón Jujan, provincia del Guayas

Abstract:

En el cantón Alfredo Baquerizo Moreno – Jujan, existe la necesidad de un centro de sacrificio y desposte de ganado, ya que desde julio del año 2013 el camal existente fue clausurado debido a varios factores entre ellos la falta de aplicación de normas sanitarias, técnicas y ambientales. En la carretera troncal de la costa a su paso por Jujan existen aproximadamente cerca de treinta puestos de expendio de comidas que en su mayoría venden el plato típico del sector que es fritada de cerdo, esto causa una demanda aproximada de 150 cerdos a la semana, que en su mayoría provienen de camales clandestinos sin las debidas normas establecidas para el sacrificio de animales de abasto, por esto y dado que llevar a sacrificar los animales a otra localidad elevan los costos de la carne, los vendedores de productos cárnicos del mercado de Jujan manifiestan la necesidad urgente de este equipamiento.

Año de publicación:

2019

Keywords:

• CAMAL
• CANTÓN JUJAN

Fuente:

rraae