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Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Abstract:

Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • PROYECTO GASTRONÓMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Agricultura

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
  • Salud y seguridad personal

Contribuidores:

Edwin ArteagaEdwin Arteaga
Dario Javier Calapaqui ChuldeDario Javier Calapaqui Chulde