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Estudio, análisis y propuesta gastronómica de la carne de avestruz en el Ecuador

Abstract:

Introducción. Los avestruces. Estudio de la carne de avestruz. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2009

Keywords:

  • AVESTRUZ
  • CARNE DE AVESTRUZ
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Agricultura
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Ricardo RivasRicardo Rivas
Maria Fernanda Brito CabreraMaria Fernanda Brito Cabrera