Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro

Abstract:

Generalidades. Introducción. Tipos de queso. Beneficios de los quesos desde el punto de vista nutricional. Empaques, formas de conservar y cata de los quesos. Estudio de mercado y aceptación. Propuesta gastronómica con quesos madurados. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2009

Keywords:

• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• Gastronomia
• ELABORACION DE QUESOS

Fuente:

rraae