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Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido fenólico de extractos obtenidos de las hojas de yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.)

Abstract:

Artocarpus heterophyllus Lam. más conocida como Yaca es una especie introducida en la sierra ecuatoriana, originaria de la India. Muchos habitantes consumen su fruta por sus beneficios medicinales siendo una fuente rica en vitaminas y minerales. Además, algunos estudios indican que la Yaca presenta gran capacidad antioxidante y que es un árbol capaz de inhibir la acción de los radicales libres causantes del estrés oxidativo y envejecimiento de las células. Por este motivo, en este trabajo de investigación se estudió cualitativa y cuantitativamente la composición química de las hojas de Yaca, ya que existen pocos estudios de este órgano. Se realizó un tamizaje fitoquímico empleando solventes de diferentes polaridades presentando los siguientes resultados positivos: hexano (triterpenos y/o esteroides y lípidos); etanol (triterpenos y/o esteroides, alcaloides, aminoácidos, flavonoides y fenoles) y agua destilada (azúcares reductores, saponinas, alcaloides, fenoles y flavonoides). Luego, se evaluó la densidad de los extractos: Hidroalcohólico al 50% (0.9654 g/mL) y Etanólico al 98% (0.7948 g/mL). Los ensayos se realizaron por triplicado y se colocó el promedio de cada resultado. La concentración de Polifenoles Totales se realizó aplicando el método de Folin-Ciocalteu dando como resultado 8.75 mg/L para el extracto etanólico y para el hidroalcohólico 6.91 mg/L. Finalmente, la Actividad antioxidante se determinó por el método DPPH presentando en el extracto etanólico 87.90% de inhibición del radical DPPH y en el extracto hidroalcohólico obtuvo 86.94%, lo que sugiere que el extracto etanólico presenta mayor capacidad antioxidante relacionado con la presencia de fenoles y otros metabolitos secundarios identificados en el screening fitoquímico.