Evaluación de la eficiencia de extracción de quitina de la cáscara de camarón (Litopenaeus vannamei), obtenida enzimáticamente con papaína y quimotripsina

Abstract:

En el presente trabajo, se realizó un biopolímero mediante la metodología enzimática con papaína y quimotripsina, por lo que realizaron varios métodos nuevos para la obtención de quitina, por lo que se realizó pruebas físico químicas y análisis estadísticos para comprobar cuál de las ambas muestras con las diferentes eximas es más pura.

Año de publicación:

2022

Keywords:

• Quitina
• Enzimas
• BIOTECNOLOGÍA
• Hidrólisis Enzimática
• Camarones
• BIOPOLÍMEROS - PRODUCCIÓN

Fuente:

rraae