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Analysis of banana consumption in the city of Guayaquil

Abstract:

La presente investigación tiene como objetivo determinar los patrones de comportamiento en el consumo de banano de los habitantes de la ciudad de Guayaquil y con ello confirmar la hipótesis de que existe un cambio de hábitos de consumo de frutas en los ecuatorianos. Para el estudio se utilizó una metodología cuantitativa basada en el cuestionario como instrumento de recopilación de información. Tomando como referencia puntos de ventas de frutas, distribuidos en toda la ciudad, se realizó una encuesta a 384 personas, de diferentes edades y nivel socio-económico. Se analizaron diferentes variables en relación al conocimiento nutricional del consumo de banano, se frecuencia de compra, unidades de consumo semanales y ranking de preferencia sobre otras frutas. Los resultados indican que el 77% de la población guayaquileña desconoce las propiedades nutricionales del banano, y que no se consume de manera semanal la cantidad necesaria de la fruta. Finalmente, se pudo evidenciar que los guayaquileños manifiestan una preferencia de consumo de frutas importadas en relación a las nacionales.