Evaluación del proceso de hidrólisis de residuales sólidos del beneficio de café para la producción de enzimas lipasas: Evaluation of the process of hydrolysis of solid waste …

Abstract:

El café es uno de los principales productos agrícolas exportados en Ecuador, produciendo una gran cantidad de residuos como pulpa y cáscara (46%) que se generan durante el proceso de post-cosecha de granos verdes de café. Estos residuos, de naturaleza lignocelulósica pueden ser aprovechados para la obtención de enzimas lipasas, según investigaciones de los últimos años. Sin embargo, para la producción de enzimas, se requieren etapas de pretratamiento del residuo. Este trabajo se centró en establecer las variables de operación del proceso de hidrólisis, previo la obtención de enzimas lipasas a partir de la fermentación de residuales sólidos del café en la etapa del beneficio, utilizando un hongo filamentoso Aspergillus niger como agente biológico de transformación. Dentro del trabajo se efectuó el pretratamiento alcalino del residual en dos corridas experimentales, para un total de 15 variantes: en la primera (9 variantes) se evaluó la concentración de NaOH y tiempo, en la segunda (6 variantes) temperatura y tiempo. Al residual hidrolizado se determinó rendimiento másico, lignina, nitrógeno y proteínas. Los resultados demostraron que el pretratamiento con NaOH al 6%, 60 min y 121 C remueve mayor porcentaje de lignina (69, 26±2, 92%) y 6%, 60 min, 25 C el mayor contenido de nitrógeno (1, 52±0, 03%). Mediante ANOVA y Prueba de Múltiples Rangos se determinó que no existen diferencias para 6%, 60 min y por superficie de respuesta se estableció una temperatura de 35, 67 ºC, condiciones utilizadas para la fermentación, obteniendo una actividad enzimática de 37, 67±0, 58 U/g. Palabra clave: Coffea arabica L …

Año de publicación:

2020

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