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Evaluación del proceso de obtención de etanol a partir de almidón de camote (Ipomoea batatas L), mediante métodos de hidrólisis ácida y enzimática, a escala de laboratorio

Abstract:

El agotamiento constante de combustibles no renovables ha dado lugar a la investigación de nuevos procesos para la producción de etanol a fin de compensar la demanda mundial del bioetanol, por lo tanto, el presente estudio tuvo como principal objetivo la obtención de bioetanol por hidrolisis enzimática e hidrolisis acida partir de almidón de camote. Las resultados obtenidos fueron: El rendimiento de almidón y el tiempo de hidrolisis con los ácidos clorhídrico y cítrico además el tiempo de hidrolisis enzimática; fue seleccionada estas dosvariables debido a que afecta directamente la cantidad de azucares formados, los cuales serán usados por las levaduras para posteriormente convertirse en alcohol etílico. Los parámetros de control fueron los grados °Brix y pH. La obtención de alcohol fue realizada en tres etapas. La primera fue la obtención de almidón de camote (Ipomea batata), consiguiendo un rendimiento de74,27 %. En la segunda etapa se usó el almidón obtenido y se llevó a una etapa de gelatinización; una vez enfriado se sometió a hidrolisis ácida y enzimática por separado, para convertir el almidón en glucosa. Dentro de la tercera etapa se desarrolló la fermentación, cuyas experiencias permanecieron en fermentación durante un tiempo pre-establecido (72 horas), paradeterminar las variaciones que se producen tanto en grados °Brix y pH. Dentro de la inversión de azúcares, se obtuvo un mejor resultado con la hidrolisis enzimática, siendo de 231,15 g/L en contenido de glucosa. Mediante un análisis estadístico de los resultados se determinó que el mejor grado de aceptación fue con la experiencia con ácido cítrico. De las experiencias dadas sepudo constatar que el mayor grado alcohólico obtenido fue con hidrolisis enzimática obteniéndose 32 °GL. Finalmente es posible la obtención de etanol a partir de la hidrolisis acida y enzimática del almidón de camote (Ipomoea batata)